Pamiętacie może jak robiliśmy mało?
                                                 TU MOŻNA ZOBACZYĆ

                                                Tym razem zrobiliśmy ser.

Mleko od wiejskiej,prawdziwej krowy mieliśmy 😉
Oczywiście trzeba takie mleko odstawić na zsiadłe. W takiej temperaturze zsiada się bardzo szybko

Następne wlewamy mleko do garnka. Jeśli chcemy  uzyskać bardziej łusty ser to wlewamy mleko razem z warstwą powstałej śmietanki. Jeśli ma być chudszy to śmietankę zciągamy i wykorzystujemy w inny sposób.

Mleko gotujemy na małym ogniu. Gdy zaczną się tworzyć bryłki zciągamy z ognia i przelewamy przez druszlak wycielony lnianą ścierczką.
Jeśli zależy nam na serwatce (do picia,do racuchów, nalesników) to druszlak umieszczamy w miseczce aby serwatka nie ,,uciekła”.
Czekamy  aż serwatka sobie spokojnie przeleci przez ściereczkę. Możemy lekko odcisnąć łyżką.
Następnie wyciągamy ściereczkę z zawartością i zawijamy. Układamy na desce,przyciskamy druga deską do krojenia lub talerzem i przyciskamy kamieniem (tu przydają się te przywiezione z wakacji).

Pozostała serwatka sobie skapuje.Ser się wiąże, przyberając kształ zawiniątka. Jeśli mamy miejsce w lodówce to możmy umieścić  deski z serem w lodówce (oczywiście jak ostygnie i się odsączy).
Po kilku godzinach ser gotowy . Rozwijamy zawiniątko i proszę…

Ser pyszny – jak w kuchni Babci Heli.

Smaczności serowe!